Propiedades del Jitomate
El nombre científico del jitomate es Lycopersicon esculentum. Pertenece a la familia Solanaceae. La palabra jitomate deriva del Nahuatl “tomatl”.
Las partes medicinales del jitomate son las hojas frescas, la hierba fresca recolectada durante la estación de florecimiento o la planta entera.
Los jitomates son una buena fuente de vitamina A y vitamina C. Los jitomates rojos también contienen cantidades substanciales de licopeno, un antioxidante que puede ayudar a protegernos contra el cáncer.
El jitomate contiene glucósidos alcaloides esteroides. Se ha demostrado que el contenido de tomatina es antibacteriano, también tiene un efecto hipotensor. La medicina folclórica descubrió que el jitomate es bueno para la dispepsia, flatulencia, anorexia, enfermedades cardiovasculares, cataratas, resfriados, los problemas hepáticos, todas las enfermedades renales y de acuerdo a un médico que vivió en los inicios del siglo XX, “El mejor de los remedios naturales en las enfermedades donde hay una tendencia la constipación”. En Europa en el siglo XVIII este globo rojo brillante fue considerado como un afrodisíaco.
Propiedades del la Albahaca
Su nombre científico es Ocimun basilicum Varo "crispum". Y para los hindúes esta planta era realmente sagrada, ya que su nombre común, proviene del griego "ókimon", que significa oloroso (por las flores y las hojas) y su otro deriva de la palabra "hasilikon" que significa real o regio, por sus características principales.
Es una planta que combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digestiva, diurética y disminuye estados febriles. Funciona como antiespasmódica y contra la inapetencia, también contra parásitos intestinales, y además ayuda a calmar las irritaciones cutáneas. También sirve para calmar irritaciones cutáneas.
Muy útil para las dispepsias nerviosas, es carminativa y puede aumentar la secreción de leche en las madres. Es antitusiva y muy propicia contra la faringitis y laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como sedante, desinflamante de aftas y pezones irritados. Activa el sistema inmunológico y aumenta los anticuerpos. Combate el acné. Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, bálsamos, lociones, compresas jarabes, jabones, cremas, fresca y seca, en polvo.
Propiedades de la Espinaca
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Esta hortaliza tiene grandes beneficios
Antiguamente, se consideraba a la espinaca como la mejor de las hortalizas y era muy apreciada por su valor nutritivo y su riqueza vitamínica. Estudios recientes han indicado que el brócoli sería la hortaliza más completa desde un punto de vista nutritivo. Sin embargo, todavía se reconoce a la espinaca como una de las verduras de mayor aporte de vitamina A, destacándose además, por el elevado contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio.
La espinaca tiene betacarotenos, un precursor de la vitamina A que es un antioxidante que previene el envejecimiento prematuro.
Además, tiene la capacidad de
eliminar el colesterol malo e impide la presencia de placas en las arterias.
Por si fuera poco, es una verdura rica en agua; tiene fibra y hierro, pero ¡ojo! este no se absorbe totalmente en el organismo, así que es aconsejable consumirlo con carnes rojas, que tienen suficiente hierro.
Medicinalmente, es algo emoliente y laxante, y su alto aporte de hierro la caracteriza como un alimento de elevado poder antianémico. En contraposición, también presenta un elevado contenido de ácido oxálico, el que se combina con calcio, formando cristales de oxalato de calcio, lo que puede generar cálculos.
Puede prepararla en miles de formas, combinándolas con cremas, salsas, carnes o pescados, lo importante es que sus hojas siempre estén frescas, de esa forma, sus propiedades nutritivas no se perderán y se aprovecharán en el organismo.
Para mantenerla bien verde puede guardarla en bolsas plásticas con pequeños orificios para que reciban oxígeno y estén listas para servir